1、网带式虾皮烘干方法。
毛虾适合用网带式烘干机进行干燥。毛虾个头小，水分蒸发较快，用网带式烘干机进行烘干，连续式生产，干燥成本低，干燥均匀，效果好。
2、微波虾米烘干方法。
用微波烘干机烘干大虾，水分从内向外蒸发，干燥速度快，烘干后的虾米肉质松软，虾皮易剥除。
3、热泵虾米烘干方法。
热泵烘干机干燥大虾智能控制，节能无污染，可分阶段设置温度、湿度、干燥时间等，熟练掌握烘干工艺，干燥出的大虾品质好，附加值高。且烘干过程无需专人看管，省工省力。把虾米放到烘干盘上，一盘一盘放到烘干架上，然后推进烘干机，要适当翻动，使其迅速、均匀干燥。烘干温度宜保持在35—45度，时间为3—4小时。