怎么发面团做馒头按照这个步骤做肯定不会出错

2022/3/28 12:10:33发布79次查看

1、干酵母3克先融入温水中，面粉300克中间挖洞慢慢倒入酵母水150克，边倒边用筷子搅拌成雪花片状（重量比例是中筋面粉1：温水0.5：干酵母0.01）。
2、然后揉成面团至表面光滑，面团盖上放置于温处发酵至2-3倍大。
3、发酵好的面团揉成长条分成同等量的面剂子滚圆。
4、蒸锅底部刷油，放入馒头生胚醒25-30分钟。
5、锅内加足冷水大火水开后转中火蒸制20分钟，关火焖3-5分钟即可。

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